Le thé matcha est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Son goût unique et ses bienfaits pour la santé en font un choix populaire parmi les amateurs de cuisine. Dans cet article, nous allons explorer différentes façons d’expérimenter avec le thé matcha et partager des recettes délicieuses à essayer chez vous.
Les bases du thé matcha
Avant de plonger dans les recettes, voyons d’abord ce qu’est réellement le thé matcha. Originaire du Japon, le matcha est un type de thé vert finement moulu en poudre. Il est fabriqué à partir des feuilles du théier Camellia sinensis, qui sont ombragées avant d’être récoltées. Une fois récoltées, les feuilles sont séchées et broyées pour produire une poudre fine de couleur vert vif.
Recettes sucrées avec du thé matcha
1. Matcha Latte
Commencez votre journée avec un délicieux matcha latte. Dans une casserole, mélangez une cuillère à café de poudre de thé matcha avec du lait d’amande ou de soja. Ajoutez du sirop d’érable ou de la poudre de stevia pour sucrer selon votre goût. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, puis fouettez vigoureusement pour obtenir une mousse légère. Versez dans une tasse et savourez ce breuvage revitalisant.
2. Madeleines au matcha
Donnez une touche exotique aux traditionnelles madeleines en ajoutant du thé matcha à la pâte. Dans un bol, mélangez 2 œufs avec 100g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez 100g de farine tamisée et 1 cuillère à café de poudre de thé matcha. Incorporez délicatement le mélange et ajoutez 100g de beurre fondu. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes, puis remplissez des moules à madeleines et faites cuire au four pendant environ 10 minutes à 180°C. Savourez ces délicieuses madeleines légèrement sucrées au goût subtil de thé matcha.
3. Cheesecake au thé matcha
Expérimentez avec le thé matcha en préparant un cheesecake unique. Pour la croûte, mélangez 200g de biscuits émiettés avec 100g de beurre fondu et tapissez un moule à gâteau. Pour la garniture, mélangez 500g de cream cheese avec 200g de sucre et 1 cuillère à café de poudre de thé matcha. Ajoutez 3 œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange sur la croûte et faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 160°C. Laissez refroidir avant de démouler et de savourer ce délicieux cheesecake au matcha.
Recettes salées avec du thé matcha
1. Pesto au matcha
Donnez une touche de couleur et de saveur à vos pâtes en préparant un pesto au thé matcha. Dans un mixeur, combinez une poignée de feuilles de basilic frais, 50g de pignons de pin, 2 gousses d’ail, 50g de parmesan râpé et 1 cuillère à café de poudre de thé matcha. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez lentement de l’huile d’olive en continuant de mixer. Servez ce pesto au matcha sur des pâtes cuites al dente pour un repas savoureux et original.
2. Légumes rôtis au matcha
Ajoutez une note de fraîcheur à vos légumes rôtis en les saupoudrant de thé matcha avant de les mettre au four. Coupez vos légumes de saison (par exemple, des carottes, des courgettes et des poivrons) en morceaux et disposez-les sur une plaque de cuisson. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de poudre de thé matcha, du sel et du poivre. Versez cette marinade sur les légumes et mélangez bien pour les enrober. Faites rôtir au four à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
3. Gaspacho au thé matcha
Rafraîchissez-vous avec un délicieux gaspacho au thé matcha. Dans un mixeur, combinez 4 tomates bien mûres, 1 concombre épluché et coupé en morceaux, 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux, 1 oignon rouge émincé, le jus d’un citron, 1 cuillère à café de poudre de thé matcha, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour bien refroidir. Servez ce gaspacho au matcha bien frais avec des croûtons ou des herbes fraîches.
